"I carboidrati la sera fanno ingrassare": mito da sfatare

Non esiste evidenza scientifica solida che i carboidrati consumati la sera, a parità di calorie totali giornaliere, favoriscano l'aumento di peso rispetto a quelli consumati in altri momenti della giornata.

Ciò che determina il bilancio energetico è la quantità totale di calorie e la qualità complessiva della dieta nell'arco delle 24 ore, non l'orario di un singolo pasto. Alcuni studi suggeriscono anzi che una quota di carboidrati la sera possa favorire la qualità del sonno in alcune persone.

Il vero tema, quando si parla di cena, è spesso un altro: cosa e quanto si mangia nel resto della giornata. Una cena abbondante è spesso il sintomo di pasti insufficienti nelle ore precedenti, non la causa del problema.